Palm Sugar/দুলালচন্দ্র ভরের আদি ও আসল তালমিছরি

“তালমিছরি” একটি natural sweetener অর্থাৎ প্রাকৃতিকভাবে তৈরি একটি উপাদান যা মিষ্টি স্বাদ দেয়। প্রচলিত চিনির তুলনায় অবশ্যই কয়েকগুণ ভালো ও নিরাপদ হচ্ছে তালমিছরি। শুধু তাই-ই নয়, তালমিছরির রয়েছে অসাধারণ সব গুণাগুণ যা সব লিখতে গেলে আলোচনা বিশাল হয়ে যাবে, তাই অল্পকিছু গুণাগুণ তুলে ধরছি।

কেনো খাবেন তালমিছরি❓

★তালমিছরিতে ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস। থাকে ভিটামিন বি১, বি২, বি৩, বি৬ ও বি১২। যার ফলে সর্দি-কাশি গলাব্যথা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সবকিছুতেই ইনশাআল্লাহ কাজ করবে তালমিছরি।

★যে মায়েরা বাচ্চাকে দুধ পান করাচ্ছেন, তারা কালোজিরা ও তালমিছরি গুঁড়া করে দুধের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে দুধের ফ্লো বাড়বে ইনশাআল্লাহ এবং এটা পরীক্ষিত। এমনকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি পায়। শিশুকে চিনির বদলে দুধ কিংবা সুজি বা সিরিয়াল ইত্যাদির সঙ্গে তালমিছরি মিশিয়ে খাওয়ান। ভুলেও চিনি দিবেন না, চিনি মোটেই কোনো স্বাস্থ্যকর খাদ্য উপাদান নয়। তালমিছরির মাধ্যমে শিশুর শরীর ভিটামিন ও পুষ্টিও পাবে আর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে উঠবে।

★তালমিছরি বিভিন্ন অসুখ-বিসুখে প্রাকৃতিকভাবে আরোগ্য দেয়। সর্দি-কাশি থেকে শুরু করে রক্তস্বল্পতা- অনেক অসুখ দূরে রাখে এই তাল মিছরি। পেটের নানা সমস্যায় ভুগে থাকেন অনেকে। তাদের জন্যও তাল মিছরি বেশ উপকারী। এটি খেতেও বেশ সুস্বাদু। এটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি, তাই এর মধ্যে থাকা চিনি শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়।

★তালমিছরির মধ্যে থাকা গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্সের মাত্রা ৩৫। যা রক্তে সুগারের মাত্রা বাড়ায় না। বরং নিয়ন্ত্রণে রাখে। তাই যাদের ডায়বেটিস আছে যারা চিনি খেতে পারেন না তারা পরিমিত পরিমাণে তালমিছরি খেতে পারেন। এছাড়াও এর মধ্যে থাকে ভিটামিন ও খনিজ উপাদান।

তবে এসব উপকারিতা পেতে হলে কিন্তু আপনাকে আসল তালমিছরি কিনতে হবে, বাজারে তালমিছরির নামে সাদা রঙ এর যে চিনির দলা বিক্রি হয় সেটা খেলে হবেনা। Homemade food for babies by Jafrin এ শুধু যে আদি ও আসল তালমিছরি বিক্রি হয় তাই-ই নয় আমরা তার ব্র‍্যান্ডের তালমিছরি বিক্রি করি যিনি ছিলেন তালমিছরির আবিষ্কারক অর্থাৎ পৃথিবীতে তালমিছরি আবিষ্কারই করেছেন তিনি “দুলালচন্দ্র ভর”, ১০০ বছরেরও অধিক সময় ধরে দুলালচন্দ্র ভরের তালমিছরি ভারত সরকার এর ট্রেডমার্ক এর সাথে তালমিছরি তৈরি করে আসছে। আমরা যে আসল তালমিছরি বিক্রি করছি বা আসল দুলালচন্দ্র ভরের তালমিছরির ব্যাপারে জানতে আপনারা গুগলে/ইন্টারনেটে দেখে নিতে পারেন।
এই ভিডিওটি দেখে নিতে পারেন
https://facebook.com/story.php?story_fbid=3076721242344187&id=1403499906333004

যেহেতু চিনি নিরাপদ না তাছাড়া ১ বছরের আগে বাচ্চাকে চিনি দিতে নিষেধ করেন অনেক ডাক্তার, মায়েরা পরেন বিপদে কারণ অনেক বাচ্চা মিষ্টি ছাড়া খেতে চায় না। সেক্ষেত্রে খাঁটি তালমিছরি হচ্ছে বেস্ট অপশন.. যেহেতু বাচ্চাকে ৫-৬ মাস থেকেই তালমিছরি দেয়া যায়।

💁বাচ্চাদের জন্য তালমিছরি বা Palm sugar যে সেইফ/ছোট থেকেই খাওয়ানো যাবে.. তার প্রমাণ হিসেবে গুগল লিংক https://gkfooddiary.com/palm-sugar-powder-babies-toddlers-kids/

https://earlyfoods.com/blogs/baby-food-recipes/10-natural-healthy-alternatives-to-sugar-for-babies

http://1000naturalremedy.com/benefits-palm-sugar-tal-mishri/

http://ecobuddy.in/powdered-palm-sugar/for-kids-and-infants/